關於百吉餅和素食百吉餅：

A 麵包圈 (意第緒語: בײגל , 羅馬化: 貝格爾; 波蘭語: 百吉餅; 也有歷史拼寫米色) 是一個麵包製品起源於猶太社區 of 波蘭. 它傳統上是用手塑造成戒指的形式，從發酵的小麥麵團，大致手大小，那是第一個煮沸在水中短時間，然後烘烤的. 結果是一種緻密、耐嚼、柔軟的內部，帶有褐色且有時脆的外部。百吉餅通常在外殼上放上烘焙的種子，傳統的則是罌粟和芝麻種子。有些可能有鹽灑在它們的表面，有不同的麵團類型，如全麥和黑麥。

在 13 世紀的阿拉伯食譜中可以找到最早提到的煮熟然後烘烤的環形麵包，在那裡它們被稱為卡克. 今天，百吉餅廣泛地與德系猶太人從 17 世紀開始；它於 1610 年在猶太社區法令中首次提及克拉科夫，波蘭。然而，像百吉餅一樣的麵包被稱為前瓦爾扎內克從 1394 年的王室記錄中可以看出，這在波蘭早期很常見。

百吉餅現在是北美和波蘭的流行麵包產品，特別是在人口眾多的城市猶人口，許多人有其他的製作方法。與其他烘焙產品一樣，大多數超市都可以買到百吉餅（新鮮或冷凍，通常有多種口味）。

基本的帶孔卷設計已有數百年的歷史，除了提供更均勻的麵團烹飪和烘烤之外，還有其他實際優點：該孔可用於將細繩或銷釘穿過百吉餅組，從而更容易處理和運輸和更具吸引力的賣家展示。（純素百吉餅）

發展歷程

語言學家里奧·羅斯滕寫道 意第緒語的樂趣 關於已知的第一次提及波蘭語詞 百吉餅 源自意第緒語 麵包圈 市《社區條例》克拉科夫 1610 年，它指出食物是作為禮物送給分娩婦女的^. 有證據表明百吉餅可能是在德國製造，然後在波蘭製造。

在 16 世紀和 17 世紀上半葉， 百吉餅 成為了主食波蘭美食. 它的名字來源於意第緒語 貝加爾 來自德語方言詞 比格爾，意思是“戒指”或“手鍊”。

這個詞的變體 比加爾 用於意第緒語而在奧地利德語指一種類似形式的夾心糕點（蒙博格爾 （與罌粟種子) and 努斯比格爾 （用磨碎的堅果），或在德國南部方言中（其中比日指一堆，例如， 霍爾茨貝格 “木樁”）。根據 Merriam-Webster 詞典，“bagel”源自意第緒語的音譯 '貝格爾', 來自中高地德語 'böugel' 或 ring，它本身來自於 'bouc'（環）老高德語，類似於古英語貝格 “環”和蒲甘 “彎腰，鞠躬”。

同樣，另一個詞源在韋伯斯特的新世界大學詞典中說，中古高地德語形式源自奧地利德語 比格爾，一種新月形麵包, 並且類似於德國 比格爾，馬鐙或環。

在布里克巷（Brick Lane）區及周邊地區倫敦在英格蘭，百吉餅（當地拼寫為“beigels”）從 19 世紀中葉開始銷售。它們經常被陳列在麵包店的窗戶上，放在架子上的垂直木銷上，長達一米。

百吉餅被帶到美國由移民波蘭猶太人，在蓬勃發展的業務紐約市被控制了幾十年當地的百吉餅麵包師 338. 他們與幾乎所有市內及周邊地區的百吉餅麵包店都簽訂了合同，供工人手工製作所有百吉餅。^{[需要的引證]}

百吉餅在整個過程中得到了更廣泛的使用北美在 20 世紀的最後 XNUMX 年，隨著自動化的發展。丹尼爾湯普森開始研究第一個商業上可行的百吉餅機 1958年；百吉餅麵包師哈里·蘭德，他的兒子，默里貸款人和弗洛倫斯發件人在 1960 年代租用了這項技術並開創了冷凍百吉餅的自動化生產和分銷。^[15]^[16]^[17] 默里還發明了預先切片百吉餅。

1900 年左右，“百吉餅早午餐”在紐約市開始流行。百吉餅早午餐包括一個百吉餅，上面有 LOX，奶油乳酪，驢蹄草、番茄和紅洋蔥。這種和類似的配料組合在美國一直與百吉餅相關聯，直到 21 世紀。

In 日本，第一個猶太百吉餅是由百吉餅 [ja] 1989 年來自紐約。BagelK 為日本市場創造了綠茶、巧克力、楓樹堅果和香蕉堅果口味。一些日本百吉餅，例如由百吉餅和百吉餅 [ja]，柔軟甜美；其他的，比如愛因斯坦兄弟貝果所售好事多在日本，與美國相同（素食百吉餅）

尺寸隨時間變化

隨著時間的推移，美國的百吉餅尺寸越來越大，從大約兩盎司開始。 1915 年，百吉餅的平均重量為 1960 盎司。在 2003 年代，規模開始增加。到 XNUMX 年，曼哈頓咖啡車上出售的百吉餅平均為 XNUMX 盎司。（純素百吉餅）

百吉餅由麵包製成，來自波蘭的猶太社區。它是手工或用酵母小麥麵團製成的圓形甜甜圈。

它有人手那麼大，在烘烤前先煮沸。

就口味和營養價值而言，Simit 可用於早餐、晚餐、午餐甚至早午餐。

它具有很高的營養價值，但過量食用會使人發胖。（純素百吉餅）

以下是有關它的營養成分的詳細信息：

在 98 克百吉餅中，您會發現：

營養	值
卡路里	245
脂肪	1.5 克（不含飽和脂肪或反式脂肪）
鈉	430毫克
鉀	162毫克
碳水化合物	46克
蛋白質	10克
鈣	2％
鎂	12％

圖表來源於 USDA

儘管它的營養價值很高，人們還是問“百吉餅是素食主義者嗎？” 他們問。你怎麼認為？這是誠實的片段：

百吉餅是素食主義者嗎？

基本/普通素食百吉餅由麵粉、水、酵母、糖和鹽製成。為了口味，可以在麵團中加入蔬菜！

然而，就口味而言，當雞蛋、牛奶或蜂蜜等含有 L-半胱氨酸的成分也添加到混合物中時，百吉餅就變成了非蔬菜。

好，

吃百吉餅之前要了解它的細節。

您需要檢查的細節是純素百吉餅是由什麼材料製成的。（純素百吉餅）

百吉餅的種類：

這是購買純素百吉餅時要檢查的內容。（純素百吉餅）

純素百吉餅配料：

麵粉、酵母、水、糖、鹽和蔬菜調味。

如果你買的百吉餅有這些成分，你就可以放心享用了。（純素百吉餅）

非素食百吉餅配料：

麵粉、酵母、水、糖、鹽、雞蛋、乳製品、蜂蜜、牛奶和雞肉、肉、魚和/或雞蛋。

這些成分確保百吉餅不是蔬菜。

根據口味，一些百吉餅品種有：

一切百吉餅：撒上世界上幾乎所有的堅果。
芝麻百吉餅
藍莓百吉餅
普通百吉餅：不撒種子和堅果

因此，在享受您的最愛之前，請檢查您的宗教或社會規範未禁止的詳細信息。（純素百吉餅）

百吉餅的營養價值：

我們根據添加到百吉餅的成分來尋找營養元素。以下是您需要了解的內容：

1.麵粉：

百吉餅麵包的主要成分是麵粉。它是從磨碎的生穀物、根、堅果、豆類或種子中獲得的。這包括：

在一杯或 125 克的地面中，您會發現：

營養	值
卡路里	455
脂肪	1.5克
鈉	3毫克
糖	僅 0.3 克
碳水化合物	約 96 克
光纖	約 4 克
蛋白質	約 13 克

2. 酵母：

它是純素百吉餅中第二重要的成分。它是一種用於食用的蘑菇。營養成分非常豐富。（純素百吉餅）

一杯（150 克）酵母是一種維生素岩漿。但是，您會發現：

營養	值
卡路里	60
維生素 B1、B2、B6 和 B12	約 12、10、6 和 18 克
光纖	約 3 克
蛋白質	8克

3. 鹽：

鹽、氯化鈉，眾所周知，有益健康，使一切變得美味。你知道鹽的營養價值嗎？這裡是：

營養	值
鈉	40％
總脂肪	60％。

它還可能含有微量的鈣、鉀、鐵和鋅。

4. 水：

我們的身體由 70% 的水組成，但並非所有人都知道水的營養成分。

以下是為您提供的水營養事實：

營養	值
鈉	9.5毫克

5. 糖：

您也可以使用其他甜味劑，例如麥芽、糖漿或糖蜜，但主要使用方糖，因為它是碳水化合物和能量的來源。

以下是糖的營養成分的真相：

營養	值
卡路里	每克 4

6. 脂肪：

脂肪不僅含有卡路里，還含有大量營養素、碳水化合物和蛋白質。

營養	值
卡路里	9

如何確保您從商店購買純素百吉餅？

您可以在商店中找到許多品牌和類型的百吉餅，有些標榜為純素百吉餅，有些則不是。

但是您需要確保在商店購買純素食百吉餅。以下是有關如何執行此操作的兩個提示：

1. 閱讀標籤：

麵包的標籤不僅描述了它將如何使用和消費，以及生產和保質期。

但

它還將讓您了解在執行此操作時使用了哪種材料。

仔細檢查每種成分，如果您在麵包中發現一些非蔬菜成分的痕跡，請不要購買。

2. 檢查驗證印章：

所有產品在發送到市場之前都經過消費者的檢查和驗證。

所有素食百吉餅都有一個驗證印章，表明配方中沒有添加非素食成分。

現在，如果您非常喜歡純素和非純素百吉餅，這裡有一個想法可以讓您在家裡完全且真正地製作 100% 百吉餅。

這是什麼？

自己做百吉餅！

別笑，我們是認真的。另外，我想讓你知道，做百吉餅一點也不難，而且它還有一些優點：

在家製作百吉餅的好處：

您可以節省價格。
您可以製作自定義大小的百吉餅並食用。
您不必擔心百吉餅中的肉類、乳製品或動物成分。
自製百吉餅的營養成分總是要好得多。
可以根據自己的口味加鹽和糖。

和更多…。想想我們錯過的一些好處，讓我們知道！

然而，如何在家準備素食百吉餅。

在家製作純素百吉餅的方法：

採取上面提到的所有素食成分，如麵粉，酵母，水，糖，鹽，

試著用熱水做酵母，然後做麵包用麵粉。

2. 現在，做一個 生麵團 和配料一起加鹽和糖調味。

加入蘇打粉或碳酸氫鈉，使百吉餅變得蓬鬆。

3. 麵團準備好後，用手捏成一個大的甜甜圈狀的圓環。

加入辛辣脆脆的蔬菜或醬汁來製作百吉餅。

4. 可以加蔥蒜等脆脆的蔬菜， 迷迭香等香料, 新鮮或乾燥 龍蒿等草藥，以及像黑麥和燕麥這樣的穀物。
5. 麵團做好後，就可以煮一會了。
6.然後放入烤箱烘烤。
7. 支持？？？現在撒上芝麻，罌粟種子或孜然在上面。
8. 好玩！

隨意使用此視頻指南在家製作純素百吉餅。

在家製作非素食百吉餅的方法：

如果您想讓百吉餅不含素食並為百吉餅添加更多風味，請按照以下步驟操作：

可以添加非素食成分，如豆腐、鷹嘴豆泥、肉類或乳製品，以增強風味。

底線：

這都是關於“百吉餅是素食主義者”！我們希望您能得到問題的答案。

但是，如果您仍然擁有它，請給我們發送電子郵件或在下面發表評論。
我們很樂意聽取您的意見。

食譜

百吉餅是素食主義者嗎？好吧，不是全部！那麼，如何獲得純素百吉餅？為您準備的詳細指南

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