食譜
19 種瓜類及其獨特之處
“男人和甜瓜很難知道”——本傑明·富蘭克林
正如偉大的美國聖人本傑明在上述引文中所說的那樣，甜瓜真的很難知道。
這在兩個方面都是正確的。
首先，看起來漂亮的哈密瓜可能並不完美。
其次，今天的瓜種類繁多，很難說哪個屬於哪個屬等。
那麼，為什麼不讓它一勞永逸呢？
讓我們在這個博客中以最簡單的方式對流行的甜瓜品種進行分類。 （瓜類）
有趣的事實
2018年，中國是世界上最大的甜瓜生產國，產量為12.7萬噸，其次是土耳其。
目錄
瓜類
世界上有多少種瓜？
在植物學上，甜瓜屬於葫蘆科，共有三個屬，Benincasa、Cucumis 和 Citrullus。 我們的物種比這些屬中的每一個都多。 （瓜類）
柑桔
屬於這個屬的物種只有兩種，包括世界上最受歡迎的甜瓜西瓜和另一個被稱為柚子的物種。
讓我們詳細了解兩者。 （瓜類）
1.西瓜
瓜類有50多種，顏色、大小、形狀各不相同。 但幾乎所有人都有相似的肉質和味道。
這種最甜的甜瓜在切成片後生吃，因其水分含量而在世界範圍內受到喜愛，可讓您在夏天保持水分。 （瓜類）
你知道嗎？
西瓜是所有甜瓜中含糖量最高的，一個中等大小的楔子就含有 18 克糖。
它的歷史已有5000年之久，而非洲沙漠中極少的水，由於其非凡的儲水能力，使其極為重要。
| 科學名稱 | 西瓜（Citrullus lanatus） |
| 原產於 | 非洲 |
| 三方圈 | 圓形，橢圓形 |
| 肉 | 深綠色到淺綠色，帶有黃色斑點 |
| 肉 | 粉紅色到微紅色 |
| 怎麼吃的？ | 作為水果（很少是蔬菜） |
| 味道 | 過甜 |
2.香櫞瓜
它可以被稱為西瓜的親戚，因為它的果實在外觀上幾乎相似。 但主要區別在於，與西瓜不同，它不能簡單地切片生吃。 它們主要用作防腐劑，因為它們含有大量的果膠。 （瓜類）
| 科學名稱 | 苦瓜 |
| 原產於 | 非洲 |
| 三方圈 | 圓形 |
| 肉 | 帶有金色的綠色 |
| 肉 | 硬白 |
| 怎麼吃的？ | 泡菜、水果蜜餞或牛飼料 |
| 味道 | 不甜 |
貝寧卡薩
這個家族只有一個成員，叫做冬瓜，下面會討論。 （瓜類）
3.冬瓜或冬瓜
主要用作蔬菜，冬瓜也用於燉菜、炒菜和湯。 因為味道溫和，所以與雞肉等味道濃郁的產品一起烹製，以獲得更豐富的風味。
在印度次大陸等國家，它以提高能量水平和改善消化而聞名。 （瓜類）
| 科學名稱 | 貝尼薩薩·貝斯 |
| 原產於 | 南亞和東南亞 |
| 三方圈 | 橢圓形（有時是圓形） |
| 肉 | 深綠色至淡綠色 |
| 肉 | 厚白 |
| 怎麼吃的？ | 作為蔬菜 |
| 味道 | 溫和的味道； 黃瓜狀 |
黃瓜
黃瓜屬中的所有瓜類都是烹飪水果，包括我們日常生活中作為水果食用的瓜類，包括角瓜和下面提到的不同類型的瓜類。
4. 角瓜或 Kiwano
這種看起來很嚇人的甜瓜是獨一無二的，因為它上面有角。 它在未成熟時嘗起來像黃瓜，在成熟時像香蕉。
它主要生長在新西蘭和美國。
果凍狀的果肉也有可食用的種子。 然而，果皮是完全不能食用的。 （瓜類）
| 科學名稱 | 黃瓜 |
| 原產於 | 非洲 |
| 三方圈 | 橢圓形，帶有獨特的尖刺 |
| 肉 | 黃色至橙色 |
| 肉 | 果凍狀淺綠色 |
| 怎麼吃的？ | 作為水果、冰沙、聖代 |
| 味道 | 溫和，有點像香蕉的甜味，有點像黃瓜的味道 |
現在到瓜。
科學上，甜瓜被稱為黃瓜甜瓜，後跟一個特定的品種名稱。
我們作為水果吃的大多數瓜類都是麝香瓜，通常被稱為大瓜。 因此，讓我們詳細討論它們。 （瓜類）
5. 歐洲哈密瓜
什麼叫橘子？
甜瓜之所以被稱為橙瓜，是因為它們的果肉多汁、甜美。 他們的名字來自位於羅馬附近的一個名為 Canalupa 的小鎮。
歐洲瓜實際上是真正的瓜：與美國人對它們的看法不同。
甜瓜對含有抗氧化劑和幾乎 100% 的維生素 C 每日推薦值非常有益——一種 增強免疫力 維他命。 （瓜類）
它們在上菜前也會被切片。
| 科學名稱 | 甜瓜 |
| 原產於 | 歐洲 |
| 三方圈 | 橢圓形 |
| 肉 | 淺綠色 |
| 肉 | 橙黃色 |
| 怎麼吃的？ | 作為水果 |
| 味道 | 很甜 |
你知道嗎？
2019 年，一位名叫威廉的美國人成長為世界 最重的瓜，重 30.47 公斤。
6.北美哈密瓜
這種瓜在美國、墨西哥和加拿大的部分地區很常見。 這是一種帶有網狀外皮的甜瓜。 它像其他瓜一樣被當作水果食用。
加利福尼亞是美國最大的生產這些甜瓜的州。 （瓜類）
| 科學名稱 | 甜瓜 |
| 原產於 | 美國、加拿大、墨西哥 |
| 三方圈 | 圓形 |
| 肉 | 網狀圖案 |
| 肉 | 果肉緊實，甜度適中 |
| 怎麼吃的？ | 作為水果 |
| 味道 | 更微妙（不像歐盟哈密瓜那樣明顯） |
7. 加利亞
這種瓜在東南亞的通用名稱是Sarda。 網覆蓋的甜瓜是 Krimka 和綠肉甜瓜 Ha-Ogen 的雜交種。
它也可以作為水果食用。 （瓜類）
| 科學名稱 | 黃瓜變種。 網狀體（混合） |
| 原產於 | 越南 |
| 三方圈 | 圓形 |
| 肉 | 網狀圖案 |
| 肉 | 黃 |
| 怎麼吃的？ | 作為水果 |
| 味道 | 辛辣甜味（帶有芳香劑） |
8. 蜜露
所有的甜瓜中哪個最甜？
成熟的甜瓜被認為是所有甜瓜中最甜的。 它們的特點是果肉淡綠色，香氣撲鼻。 （瓜類）
| 科學名稱 | Cucumis melo L. (Inodorus Group)'Honey Dew' |
| 原產於 | 中東菜 |
| 三方圈 | 圓形至略呈橢圓形 |
| 肉 | 淺綠色至全黃色 |
| 肉 | 淡綠 |
| 怎麼吃的？ | 作為水果 |
| 味道 | 甜瓜中最甜的 |
9. 卡薩巴甜瓜
這種瓜與蜜瓜非常相似，形狀和大小相同，但味道不同。 它嘗起來更像黃瓜，而不是像蜜露一樣甜。 （瓜類）
| 科學名稱 | 黃瓜 L. |
| 原產於 | 中東 |
| 三方圈 | 圓形至略呈橢圓形 |
| 肉 | 金黃色帶皺紋 |
| 肉 | 淡黃白色 |
| 怎麼吃的？ | 作為水果 |
| 味道 | 甜中帶點辣味 |
10. 波斯瓜
這些是高大的甜瓜，果肉多汁甜美。 當它們成熟時，它們的顏色會變成淺綠色。 這些瓜不含膽固醇和脂肪，維生素 A 和 C 含量較高。（瓜類）
| 科學名稱 | 甜瓜 |
| 原產於 | 伊朗 |
| 三方圈 | 橢圓形或圓形 |
| 肉 | 灰綠色或黃色； 網狀 |
| 肉 | 珊瑚色，非常多汁，黃油質地 |
| 怎麼吃的？ | 作為水果 |
| 味道 | 脆脆的，甜的 |
有趣的事實
甜瓜一直是關注的焦點 垂直耕作 方法，因為它的產量比我們在傳統農業中獲得的要多得多。
11. 克倫肖甜瓜
克倫肖甜瓜是由波斯甜瓜和卡薩巴甜瓜雜交獲得的雜交甜瓜品種。 它也被稱為 所有瓜的凱迪拉克. （瓜類）
| 科學名稱 | 卡薩巴 x 波斯語 |
| 原產於 | 美洲和地中海 |
| 三方圈 | 平底長方形 |
| 肉 | 黃綠色至金黃色，莖端有皺紋； 有點蠟質的感覺 |
| 肉 | 桃色; 芳香 |
| 怎麼吃的？ | 作為水果 |
| 味道 | 很甜 |
12. 金絲雀甜瓜
什麼叫黃瓜？
黃色的甜瓜被稱為橢圓形的加那利甜瓜，外皮光滑，成熟時變成亮黃色。
像其他甜瓜一樣，金絲雀甜瓜是一種低脂肪、低熱量的水果，具有高維生素 A 和纖維含量。 （瓜類）
| 科學名稱 | Cucumis melo L. (Inodorus Group) 'Canary' |
| 原產於 | 亞洲，包括日本和韓國 |
| 三方圈 | 拉長 |
| 肉 | 亮黃的; 光滑的 |
| 肉 | 淡綠色至白色（質地柔軟，類似於熟梨） |
| 怎麼吃的？ | 作為水果 |
| 味道 | 很甜 |
13. 哈密或蜜吻甜瓜
這種瓜原產於中國哈密市。 與其他瓜類一樣，哈密瓜熱量低（每 34 克僅 100 卡路里）。 （瓜類）
| 科學名稱 | 黃瓜哈密瓜 |
| 原產於 | 中國 |
| 三方圈 | 拉長 |
| 肉 | 綠至黃色，有溝紋 |
| 肉 | 橙色 |
| 怎麼吃的？ | 作為水果 |
| 味道 | 有時甜中帶一絲菠蘿 |
14.雪碧甜瓜
它是起源於日本的昂貴甜瓜之一。 尺寸和重量都比較小，直徑只有 4-5 英寸，平均重 XNUMX 磅。
它們被歸類為小甜瓜。
| 科學名稱 | Cucumis melo L. (Inodorus Group) 'Sprite' |
| 原產於 | 日本 |
| 三方圈 | 圓形（葡萄柚大小） |
| 肉 | 白色至淺黃色； 清楚的 |
| 肉 | 白色 |
| 怎麼吃的？ | 作為水果 |
| 味道 | 非常甜（像梨和蜜露） |
你知道嗎？
日本提供一些世界上最昂貴的甜瓜。 2019 年，一對夕張王甜瓜在北海道市以 45,000 美元的價格售出。
15. 韓國甜瓜
它是在包括韓國在內的東亞國家有名的甜瓜。 鉀含量高，鈉含量低，對心血管疾病和高血壓都有好處。 （瓜類）
| 科學名稱 | 黃瓜變種。 幕和 |
| 原產於 | 韓國 |
| 三方圈 | 長方形或橢圓形 |
| 肉 | 黃色帶有廣泛分佈的白線 |
| 肉 | 白色 |
| 怎麼吃的？ | 作為水果 |
| 味道 | 甜，脆（在蜜露和黃瓜之間） |
16.糖吻甜瓜
糖吻甜瓜因其入口即化的超甜味而得名。 它可以添加到冰沙、水果沙拉或生吃。 （瓜類）
| 科學名稱 | 黃瓜變種。 糖 |
| 原產於 | 非洲 |
| 三方圈 | 圓形 |
| 肉 | 網狀銀灰色羅紋皮 |
| 肉 | 橙色 |
| 怎麼吃的？ | 作為水果 |
| 味道 | 甜感 |
17. 聖誕老人
這種瓜因其保質期長而得名。 尺寸與克倫肖瓜完全相同，但顏色為綠色，果肉與蜜瓜相同。 （瓜類）
| 科學名稱 | 黃瓜甜瓜“聖誕老人” |
| 原產於 | 土耳其 |
| 三方圈 | 像一個拉長的西瓜 |
| 肉 | 綠色 |
| 肉 | 淡綠 |
| 怎麼吃的？ | 作為水果 |
| 味道 | 歐洲哈密瓜和蜜露的混合物 |
苦瓜
您現在已經徹底了解了我們通常知道的所有像水果一樣吃的瓜； 現在是我們了解用作蔬菜的瓜的時候了。
簡而言之，苦瓜屬具有源自瓜科葫蘆科的所有物種，但呈管狀，味道不甜，並且是美食的一部分，而不是生吃。
那麼，讓我們對這些甜瓜品種進行概述。 （瓜類）
18. 苦瓜
這種瓜與上面討論的瓜完全相反。 更別說生吃了，在煮熟之前要經過去苦的過程就是最苦的瓜了。
它不是大的圓形或橢圓形，而是小而細長的硬殼。
| 科學名稱 | 苦瓜 |
| 原產於 | 非洲和亞洲 |
| 三方圈 | 長方形，有疣的外部 |
| 肉 | 淺至深綠色； 艱難的 |
| 肉 | 脆脆的，水汪汪的 |
| 怎麼吃的？ | 煮成蔬菜 |
| 味道 | 非常苦 |
19. 苦瓜
這是另一種類似於苦瓜但苦味較弱的瓜。 它的形狀可以用一個小而油膩的苦瓜來形容。 它有對某些人有毒的大紅色種子。
它也被稱為普通香脂蘋果。 成熟時，它會分解以顯示種子。
一些非洲國家會烹製苦瓜的幼果和葉子。
| 科學名稱 | 苦瓜 |
| 原產於 | 南非、熱帶亞洲、阿拉伯、印度、澳大利亞 |
| 三方圈 | 像個小而肥的苦瓜 |
| 肉 | 紅變黃，堅韌 |
| 肉 | 乾燥，裡面只有種子 |
| 怎麼吃的？ | 作為蔬菜 |
| 味道 | 苦味 |
挑選合適甜瓜的 5 個技巧
選擇合適的甜瓜始終是一項挑戰。 有時快速選擇會成功，有時勤奮的搜索甚至會產生不成熟或過度成熟的搜索。
但是一些提示可以幫助您選擇完美的。 讓我們找出它們是什麼。
- 選擇較重的：選擇瓜進行檢查時，選擇較重的。
- 檢查：選擇一個後，徹底檢查是否有軟點、裂縫或瘀傷（如果有）。
- 檢查果皮顏色：現在，這有點棘手，因為相同的顏色標準不適用於任何類型的甜瓜。
- 啞光飾面更適合西瓜和樹液。 避免選擇明亮的，因為它們不成熟。
- 對於哈密瓜和哈密瓜，那些帶有金色或橙色外皮的最好。 不要選擇白色或綠色的。
- 輕敲：選對了瓜後，如果覺得空心，用手掌輕敲，恭喜！ 這就是你要找的。
- 檢查花尖：最後的測試是聞花尖並輕輕按壓花尖：它附著在藤蔓上的部分。 如果它又軟又香，那你就很好。
結論
甜瓜非常適合做零食、水果沙拉等。 所有的瓜都非常甜，甜度、外皮類型和形狀略有不同。
有幾種瓜類，比如苦瓜，與我們作為水果吃的普通瓜類完全相反。 但它們都屬於被稱為葫蘆科的同一個科。
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我看著你，愛你，謝謝！