7薑黃替代品：使用理由、口味和著名食譜

一些香料在我們的廚房中是必不可少的，因為它們起著雙重作用：既能增加顏色，又能提供良好的風味。

它不像辣椒只是增加風味或食用色素只是為菜餚增添色彩。

一種這樣的雙重功能香料是薑黃，你可以在每個香料店找到。

但是今天，我們將討論薑黃替代品，而不是討論薑黃本身。

因此，讓我們討論一下每種薑黃替代品在味道、顏色和健康益處方面的效果如何。 （薑黃替代品）

7 種類似味道的薑黃替代品

如果薑黃不是您食譜中的首選，因為您是否過敏，您可以嘗試以下七種替代方法。

因此，讓我們了解他們每個人。 （薑黃替代品）

1.孜然

很多人問：“我可以用孜然代替薑黃嗎？” 問這樣的問題 答案是肯定的，因為就口味而言，孜然替代品是最接近的替代品。

它原產於中東和印度次大陸，是世界上用途最廣泛、最容易獲得的香料之一。 可食用部分是種子，因此很受歡迎。

它是烹飪中最好的薑黃替代品，因為它會給您帶來相似的味道。 （薑黃替代品）

為什麼是孜然？

• 讓人想起薑黃的泥土味
• 產生薑黃般的香氣
• 容易獲得
• 廉價

使用孜然作為薑黃替代品的缺點

• 它不會使您的食物呈黃橙色。

可以用薑黃代替孜然的最佳食譜

• 麻辣燈手碎面
• 孜然是湯最好的薑黃替代品。 （薑黃替代品）

營養成分比較

小茴香	薑黃
能源	375大卡	312大卡
蛋白質	17.81	9.68 克
脂肪	22.27	3.25 克
碳水化合物	44.24	67.14 克
光纖	10.5	22.7

孜然味

• 溫暖，樸實，帶著一點苦和甜

• 與孜然種子相似，孜然有一種略帶溫暖的泥土味。 （薑黃替代品）

如何使用孜然

• 用等量的薑黃代替整個或磨碎的孜然種子。 （薑黃替代品）

2. 狼牙棒和辣椒粉

辣椒粉真的可以稱為不同紅辣椒的組合。 它們的口味從火辣到微甜不等。 顏色是紅色的，但不會太辣。

肉荳蔻是一種芳香的金棕色香料，從椰子種子的干燥核中獲得。 （薑黃替代品）

為什麼要混合狼牙棒和辣椒粉？

• 肉荳蔻和辣椒粉的正確組合將與姜黃的味道相匹配。

使用狼牙棒和辣椒粉代替薑黃的缺點

• 顏色會與姜黃不同。

薑黃替代肉荳蔻和辣椒粉的最佳食譜

• 肉荳蔻和辣椒粉的混合物是泡菜的最佳薑黃替代品之一。 （薑黃替代品）

錘	辣椒	薑黃
能源	525大卡	282大卡	312大卡
蛋白質	6 克	14 克	9.68 克
脂肪	36 克	13 克	3.25 克
碳水化合物	49 克	54 克	67.14 克
光纖	21 克	35 克	22.7

小圓麵包和辣椒粉品嚐

• 梅斯有一種辛辣的味道。 另一方面，紅辣椒的味道很濃郁，它的溫度會根據構成紅辣椒的辣椒的溫度而變化。

如何使用狼牙棒和辣椒粉？

• ½量的薑黃很好，因為兩種成分都很辣。

供你參考

1 盎司 = 4 湯匙（粉狀）

1 湯匙 = 6.8 克

2 湯匙新鮮切碎的薑黃根莖 = ¼ 至 ½ 茶匙薑黃粉（薑黃替代品）

類似顏色的薑黃替代品

3.芥末粉

什麼可以代替薑黃粉？ 好吧，如果你在這裡擔心薑黃的著色特性，那無非就是芥末粉。

芥末粉是將芥菜籽磨碎，將種莢過濾，得到細粉。

它是咖哩的最佳薑黃替代品，因為您更關心顏色。

然而，芥末粉的商業包裝是棕色芥末種子、白芥末種子、一些藏紅花或有時薑黃的組合。 （薑黃替代品）

為什麼是芥末粉？

• 芥末粉最好的一點是它可以為您提供您想要的薑黃顏色。
• 它有助於對抗哮喘和肺炎。 （薑黃替代品）

用芥末粉代替薑黃的缺點

• 芥末粉不會提供與姜黃一樣多的健康益處。
• 薑黃替代芥末粉的最佳食譜
• 泡菜
• 肉獲得濃郁的味道
• 芥末醬（常用於熱狗）

營養成分比較

芥末粉	薑黃
能源	66大卡	312大卡
蛋白質	4.4 克	9.68 克
脂肪	4 克	3.25 克
碳水化合物	5 克	67.14 克
光纖	3.3 克	22.7

芥末粉味

• 它會給你的食物帶來強烈的熱量。 換句話說，一種帶有新鮮香氣的強烈而濃郁的味道。

芥末粉怎麼用？

• 主要用於沙拉醬
• 奶酪和奶油醬
• 加入碎牛肉

4.藏紅花

藏紅花是世界上最昂貴的香料，取自藏紅花番紅花的花。 花的柱頭和样式，稱為線，是藏紅花的原因。

這些紗線在投入使用前要經過乾燥處理。

非常有趣。 薑黃和藏紅花都被稱為彼此的替代品：薑黃代替藏紅花，反之亦然。

為什麼是藏紅花？

• 如果您想讓食物的顏色與姜黃相同，請毫不猶豫地使用薑黃代替藏紅花。

使用藏紅花代替薑黃的缺點

• 太貴了
• 它略帶甜味，因此可能與姜黃的苦味和泥土味不匹配。

薑黃替代藏紅花的最佳食譜

這是美國著名廚師和餐館老闆 Geoffrey Zakarian 的建議。

他真正的建議是更換 藏紅花 薑黃和辣椒粉的混合物。 但相反，我們可以用兩倍量的藏紅花代替薑黃。

營養成分比較

藏紅花	薑黃
能源	310大卡	312大卡
蛋白質	11 克	9.68 克
脂肪	6 克	3.25 克
碳水化合物	65 克	67.14 克
光纖	3.9 克（膳食）	22.7

藏紅花味

• 藏紅花有一種微妙的味道； 不同的人對它的定義不同。
• 它要么是花香的，要么是辛辣的，要么是蜂蜜般的。

如何使用藏紅花

• 用 10-15 股藏紅花代替 ½ 茶匙薑黃。

5. 胭脂樹種子

如果您正在尋找與姜黃相同的顏色，紅木種子是另一個不錯的選擇。

胭脂樹種子是一種食用色素成分，來源於原產於墨西哥和巴西的 achiote 樹。

為食物添加黃色或橙色。

為什麼是胭脂樹種子？

• 讓這道菜像薑黃一樣呈橙黃色。
• 可用於糖尿病、發燒、腹瀉、胃灼熱、瘧疾和肝炎

使用紅木作為薑黃替代品的缺點

• 如果您正在尋找薑黃的好處和風味，則不推薦。

可以用紅木代替薑黃的最佳食譜

• 任何米飯或咖哩食譜。

營養成分比較

安納托	薑黃
能源	350大卡	312大卡
蛋白質	20 克	9.68 克
脂肪	0	3.25 克
碳水化合物	60 克	67.14 克
光纖	3 克	22.7

胭脂樹的味道

• 甜，辣，有點堅果味。

如何使用紅木？

• 從一半的量開始，然後增加到相同的量。

具有類似健康益處的薑黃替代品

6.生薑

生薑是薑黃的另一種密切替代品。 像薑黃一樣，它是一種開花植物，其根部用作香料。

新鮮形式的生薑是最接近的新鮮薑黃替代品。

為什麼是姜？

• 因為它與姜黃來自同一家族，所以它具有與姜黃相似的健康益處，例如抗炎和抗癌。
• 它可以很容易地使用。 幾乎每個廚房都有。

使用生薑作為薑黃替代品的缺點

• 與姜黃不同，它大多不以粉末形式提供。
• 不會給您的食物帶來橙黃色的味道

可以用生薑代替薑黃的最佳食譜

• 湯是姜可以永久替代薑黃的菜餚之一。

營養成分比較

bing *	薑黃
能源	80大卡	312大卡
蛋白質	1.8 克	9.68 克
脂肪	0.8 克	3.25 克
碳水化合物	18 克	67.14 克
光纖	2 克	22.7

生薑味

• 味辛、辣、辛。

生薑如何使用？

• 使用相同的數量。 新鮮和粉狀大蒜均可用於薑黃。 但對於新鮮薑黃，最好使用新鮮大蒜，反之亦然。

7.咖哩粉

它是印度次大陸任何家庭中最常見的香料。

咖哩粉是薑黃、辣椒粉、生薑粉、孜然粉、香菜粉的混合物，可以從低濃度到高濃度使用。

為什麼要咖哩粉？

• 含有薑黃和其他香料
• 為您提供多種香料的健康益處
• 給出幾乎相同的顏色

使用咖哩粉作為薑黃替代品的缺點

• 因為它是不同香料的混合物，它不會給你的食物帶來與姜黃完全相同的味道。

可以用咖哩粉代替薑黃的最佳食譜

• 魔鬼蛋
• 脈搏

營養成分比較

咖哩粉	薑黃
能源	325大卡	312大卡
蛋白質	13 克	9.68 克
脂肪	14 克	3.25 克
碳水化合物	58 克	67.14 克
光纖	33 克	22.7

咖哩粉的味道

• 獨特的風味，因為鹹味和甜味香料都構成了它。 熱強度取決於所用胡椒的量。

咖哩粉怎麼用？

• ½ 或 ¾ 茶匙咖哩粉足以替代 1 茶匙薑黃。

結論

如果你沒有薑黃或者你正在尋找薑黃的替代品，可以混合使用孜然、肉荳蔻和辣椒來獲得類似的味道。 如果您的食物中出現類似的橙黃色，請使用芥末粉、藏紅花或紅木種子； 最後，生薑和咖哩粉是最好的薑黃替代品，可以為您帶來類似的健康益處。

您在食譜中使用了多少次薑黃替代品？ 它是如何工作的？ 在下面的評論部分讓我們知道。

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