紫茶：產地、營養成分、保健功效、品種等

關於紅茶和紫茶：

紅茶，也譯為 紅茶 在各種各樣 多種亞洲語言。，是一種 茶 那是更多 氧化 比 烏龍, 黃色, 白色 和 綠色 茶。 紅茶通常比其他茶的味道更濃。 所有五種類型都是由葉子製成的 灌木 （或小樹） 茶樹.

使用了該物種的兩個主要品種——中國小葉品種植物（中華白菜 那裡。 中華)，用於大多數其他類型的茶，以及大葉阿薩姆植物 (中華白菜 那裡。 阿薩米察)，傳統上主要用於紅茶，儘管近年來已經生產了一些綠茶和白茶。

最早起源於中國，這種飲料的名字叫（繁體中文：紅茶），意思是“紅茶”，因為經過適當加工後氧化後的葉子會呈現出顏色。 今天，這種飲料在各地廣為流傳 東部 和 東南亞，在消費和收穫，包括在 印尼, 日本, 韓國 和 新加坡. 類似的變體也可在 南亞 國家。

綠茶通常會在一年內失去風味，而紅茶則可以保留幾年的風味。 出於這個原因，它長期以來一直是一種貿易品，並且 紅茶壓縮磚 甚至作為一種形式 事實上的 貨幣 in 蒙古, 西藏 和 西伯利亞 進入19世紀。 (紫茶)

生產

1. 收穫後，首先是葉子 乾枯 通過向他們吹氣。
2. 然後以兩種方式之一加工紅茶， CTC (壓碎，撕裂，捲曲）或 正統。 CTC 方法產生扇形或粉塵等級的葉子，通常用於 茶包 但也可生產更高（碎葉）等級的產品，例如 BOP CTC 和 GFBOP CTC（有關更多詳細信息，請參見下面的等級）。 這種方法對於從始終呈深色的中等質量和較低質量的葉子生產質量更好的產品是有效和有效的。 正統的加工是通過機器或手工完成的。 手工加工用於生產優質茶葉。 雖然正統加工所採用的方法因茶葉類型而異，但這種加工方式可以生產出許多鑑賞家所追求的高品質散茶。 讓茶葉完全氧化。

正統

枯萎的茶葉通過使用圓柱形滾動台或旋轉滾筒用手或機械進行重度滾動。 滾動台由一個帶脊的桌面組成，它以偏心的方式移動到一個大的茶葉漏斗，茶葉被壓在桌面上。 該過程產生完整和破碎的葉子和顆粒的混合物，然後將其分類、氧化和乾燥。 1957 年由 Ian McTear 創造的轉子葉片（rotovane）可以用來複製正統的工藝。 

rotovane 由一個 鑽 將枯萎的茶葉推過一個葉片圓柱體，該圓柱體壓碎並均勻地切​​割葉子，但該過程最近被 boruah 連續滾筒所取代，該滾筒由一個圍繞脊狀圓柱體內部的擺動錐形滾筒組成。 轉子葉片可以連續複製破碎的正統加工紅茶甚至大小的碎葉，但不能生產整葉紅茶。 來自正統方法的碎葉和顆粒可以進入 CTC 方法進一步加工成扇形或粉塵級茶。

“切割（或壓碎）、撕裂、捲曲”（CTC）

1. 1930 年由 William McKercher 開發的一種生產方法。 有人認為它是通過將枯萎的茶葉切碎來生產紅茶的一種顯著改進的方法^. 在送入 CTC 之前，使用輪轉器預切枯萎的茶是一種常見的預處理方法。 然後，CTC 機器通過將葉子通過具有表面圖案的多級反向旋轉轉子，將葉子切割並撕裂成非常細的顆粒，從而進一步將葉子從 rotovane 上切碎。

1. 接下來是葉子 氧化 受到控制 溫度 和 濕度. （這個過程也被稱為“發酵”，這是一個誤稱，因為沒有實際的 發酵 發生。 多酚氧化酶 是過程中活性的酶。）氧化程度決定了茶的類型（或“顏色”）； 完全氧化變成紅茶，低氧化變成綠茶，部分氧化組成不同程度的烏龍茶。 
2. 這可以在地板上分批進行，也可以在帶有氣流的傳送床上進行，以進行適當的氧化和溫度控制。 由於氧化開始於軋製階段本身，這些階段之間的時間也是影響茶葉質量的關鍵因素； 然而，通過連續方法快速加工茶葉可以有效地使這成為一個單獨的步驟。 氧化對最終產品的味道有重要影響，但氧化量並不代表質量。 茶葉生產商將氧化水平與其生產的茶葉相匹配，以提供所需的最終特性。

1. 然後葉子是 乾燥 以阻止氧化過程。
2. 最後，葉子是 分類 加到 等級 根據它們的大小（全葉、破碎、扇形和灰塵），通常使用篩子。 茶可以更進一步 次級 根據其他標準。

然後茶就可以包裝了。

茶葉分級

紅茶通常根據四個質量等級之一進行分級。 全葉茶是最高品質的，最好的全葉茶被評為“橙色白毫”。 全葉茶後，水垢降解為碎葉， 扇子，然後塵土飛揚。 生產全葉茶時對茶葉幾乎沒有改變或沒有改變。 這導致成品質地比袋裝茶更粗糙。 全葉茶被廣泛認為是最有價值的，特別是如果它們含有葉尖。 破碎的葉子通常作為中級散茶出售。

較小的破碎品種可能包含在茶包中。 Fannings 通常是生產較大茶葉品種時留下的小顆粒茶，但偶爾也會專門用於袋裝茶。 粉塵是上述品種生產過程中留下的最細小的茶葉顆粒，通常用於沖泡速度非常快且味道濃烈的茶包。 扇形和灰塵在袋裝茶中很有用，因為許多顆粒的表面積更大，可以讓茶快速、完全地擴散到水中。 扇子和灰塵通常顏色較深，缺乏甜味，釀造時味道更濃。

綠茶、黑茶、烏龍茶，我們還知道多少茶？

事實上，不少，包括優質紅茶，如 橙白毫

您想了解一種含有大量 51% 抗氧化劑的茶，可以預防癌症並增加大腦的抗氧化能力嗎？

更令人驚訝的是，這並不是一種新茶。 這只是一種優質的綠茶。

紫茶。

所以，事不宜遲，讓我們來探索一下這種美妙的茶。

什麼是紫茶？

紫茶是肯尼亞生產的一種稀有茶品種，從茶樹中提取，茶樹是紅茶和綠茶的來源。

它的名字，紫茶是指葉子的顏色，由於其中的花青素含量高，可用於茄子、草莓等豐富的化合物。

而且你知道肯尼亞茶葉研究所給的紫茶的農業名稱是TRFK306嗎？

紫茶的味道如何？

它具有介於綠茶和紅茶之間的甘、悅和木香，比黑茶略輕，比綠茶略苦，但沒有綠茶通常具有的青草味或草本味。

而更有趣的是……

這種肯尼亞紫茶的味道與 烏龍茶 因為它以相同的方式處理，即被包裹的葉子部分氧化。

紫茶的起源與興起

紫茶被認為起源於印度阿薩姆邦的野生茶。 然而，後來這些幼苗被移植到肯尼亞，在那裡開始進行商業種植。

最好的事情

感謝肯尼亞的努力 茶葉研究基金會，它為它的突變和大規模生產建立了公私合作夥伴關係，它通過鼓勵農民大力推廣，因為它銷售的紅茶數量是其 3-4 倍。

挺有意思，

紫茶農場位於海拔約 4500-7500 英尺的高度，因為它的生長條件在這個高度非常理想。

在如此高的高度，太陽的紫外線 (UV) 最高，因為萬里無雲的天空和稀薄的大氣過濾掉的紫外線輻射較少。 海拔每升高 100 米，紫外線水平就會增加 10-12%。

而且你知道

葉子的紫色實際上是植物通過釋放高水平的抗氧化劑對紫外線的潛在損害做出的反應。 這就是它的特別之處。

印度現在正試圖在托克萊茶研究所 (TTRI) 的授權下重新獲得這一稱號。 據他們說，阿薩姆邦有生產這種未來茶的巨大潛力。

紫茶的主要成分

• 咖啡因，
• 可可鹼，
• 表沒食子兒茶素（ECG），
• 表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (EGCG) 和
• 1,2-二-0-沒食子酰基-4,6-0-(S)-六羥基二酚-β-D-葡萄糖 (GHG)

紫茶的營養成分

紫茶比綠茶和傳統紅茶等同類茶具有更多的營養成分。 更多的 抗氧化劑 比其他茶使它成為一種高需求的茶。 讓我們來看看這種茶的好處。

• 花青素：這種化合物在紫茶中含量豐富，是藍莓中含量的 15 倍。 這就是為什麼它是紫色的。
• 抗氧化劑：與綠茶或紅茶相比，抗氧化劑含量高達 51%，而綠茶為 34.3%。
• 茶多酚：紫茶的多酚含量也居首位，達到驚人的 16.5%，而紅茶和綠茶分別為 10.1% 和 9.1%。

• 一些生物活性化合物，如 EDCG、GHG、可可鹼、咖啡因和心電圖
• 我們從上述化合物的存在中獲得的好處將在下面進一步討論。

您知道嗎：Tea Length 是一個術語，用於表示下擺低於膝蓋但到達腳踝以上的女裝。 所以當有人說紫色茶裙時，他們指的是這種長度的紫色連衣裙。

紫茶的好處

雖然它來自同一種茶樹，但基因突變使其對健康極為有益。

讓我們來看看每個的好處。

1. 作為抗癌劑

其次是綠茶、植物化學物質和紫茶中的其他功能成分，對保護癌細胞 (4TI) 免於進一步增殖有很大貢獻。

其強大的抗氧化能力有助於預防某些類型的癌症，包括乳腺癌、 結腸癌和前列腺癌.

2. 刺激免疫系統

一項研究得出結論，定期飲用紫茶有助於刺激 免疫系統 通過產生淋巴細胞。 淋巴細胞是一種白細胞，可以保護您免受傳染病和癌細胞的侵害。

3. 提高大腦的抗氧化能力

進行了一項研究，以檢查富含紫茶的花青素在增加大腦抗氧化能力方面的作用（如果有的話）。

並得出結論，紫茶中的花青素具有穿越血腦屏障（BBB）和增強血腦屏障的能力。 抗氧化能力 大腦

因此，紫茶可以作為健腦的補品； 這是其他茶無法提供的好處。

4. 頭髮和皮膚健康

花青素是紫茶的鑑別因子，在所有茶類中名列前茅。 除了花青素的好處，皮膚健康是花青素的另一個特點。

根據一項研究，它 增加細胞外分子 (ECM) 的水平，包括花青素、彈性蛋白和膠原蛋白。

紫茶的抗氧化劑可以對抗體內的自由基和毒素，否則會破壞膠原蛋白和彈性蛋白，導致 痤瘡疤痕 和死皮。

此外，其提取物還可用於治療禿頭，因為它有助於增加頭皮的血液循環。 有許多類型的洗髮水、爽膚水、凝膠和精華素，以及使用紫茶的頭髮按摩刷。

5. 緩解壓力和焦慮

與其他茶一樣，紫茶中的咖啡因有助於減輕壓力和焦慮。 一項研究表明，紫茶提取物具有抗焦慮和抗抑鬱的特性。

多喝水可以減少身心疲勞，使我們不易受到外部壓力。

6. 糖尿病

每天服用兩次紫茶還有助於降低血糖水平。 其含量中的抗氧化劑和酚類對2型糖尿病患者有效。

7. 減肥

綠茶的減肥功效是眾所周知的，因為它含有大量的抗氧化劑。 但是，有什麼能比抗氧化劑比綠茶多 1.4 倍的茶做得更好呢？

根據一項研究， 喝紫茶可以顯著減肥 因此具有任何茶中發現的最佳抗肥胖特性。 該研究解釋說，咖啡因會抑制脂肪吸收，而兒茶素和咖啡因的結合會增強其在體內的抗肥胖作用。

使用燃燒脂肪的按摩器和紫茶是快速跟踪您的健身目標的理想組合。

8. 對於炎症

紫茶還以其有助於預防慢性和急性炎症的抗炎特性而聞名。 其他好處包括緩解關節炎疼痛。

紫茶的副作用

很少有喝過紫茶的人會因為經常服用而抱怨噁心或腹瀉。

但好消息是，

由於其咖啡因和單寧含量低，紫茶不存在綠茶和紅茶中常見的成癮和副作用。

孕婦可以喝這種茶嗎？

孕婦飲用紫茶仍是一個問號。 由於紫茶在市場上相對較新，迄今為止進行的研究較少。

如果我們把它當作紅茶，它實際上是，我們可以遵循同樣的神話。 因此，它對孕婦無害，但同時應謹慎服用。

如何製作紫茶

在了解了它的好處之後，讓我們向您展示如何在家製作這種獨特而美妙的茶。

紫茶的沖泡方法與綠茶、黑茶或紅茶相同。 櫻桃茶。

材料：

• 一個茶包或紫茶的散葉
• 糖（棕色或白色）
• 煉乳（可選）
• 開水

方向：

將新鮮的沸水倒在茶包上，浸泡 2-3 分鐘。 但不要超過這個時間，與其他茶不同，會產生一種奇怪的苦味。

或者，如果您有鬆散的葉子，請使用茶杯浸泡器。 最後，用糖或蜂蜜變甜。 茶準備好了！ 倒入你的 杯子 享受。

市售的不同紫茶名稱

下面的列表並不詳盡，但因製造商而異，其中大部分是有機紫茶。

1. 紫雨
2. 紫茉莉
3. 紫巧克力
4. 紫薄荷
5. 紫葉茶

底線！

到目前為止，我們一直認為綠茶是所有茶中最好的，對嗎？ 但是在看到紫茶的好處之後，是時候嘗試一下這種美妙的茶了。

你知道我們在任何茶中尋找的最大的東西是抗氧化劑嗎？ 難怪紫茶比任何其他茶含有更多的抗氧化劑。

就連藍莓所含的花青素、抗氧化劑含量也是綠茶的 15 倍，多酚含量是綠茶的 1.6 倍，堪稱茶中之王。 它也可以是一個 送給愛喝咖啡的朋友的好禮物。

你喝過什麼口味的紫茶？ 是紫巧克力還是其他人？ 在下面的評論部分讓我們知道。

另外，不要忘記固定/書籤 並訪問我們的 博客 獲取更多有趣但原創的信息。