8 種不會破壞口味的最佳馬鬱蘭替代品

關於馬鬱蘭和馬鬱蘭替代品

馬鬱蘭 (/ˈmɑːrdʒərəm/;牛至) 是冷敏感 多年生草本植物 或甜的灌木叢 松樹 和 柑橘 口味。 在一些中東國家，馬鬱蘭是 牛至，還有名字 甜馬鬱蘭 和 打結的馬鬱蘭 用於將其與該屬的其他植物區分開來 牛至. 它也被稱為 鍋馬鬱蘭，雖然這個名字也用於其他栽培品種 牛至.

發展歷程

馬鬱蘭原產於 塞浦路斯, 土耳其是， 地中海, 西亞是， 阿拉伯半島和 黎凡特，並為古人所知 希臘人 和 羅馬書 作為幸福的象徵。 它可能在大不列顛群島傳播到 中世紀. 馬鬱蘭並未廣泛用於 美國 直到之後 二戰.

名稱馬鬱蘭（古法語: 馬約拉內; 中世紀拉丁語: 馬約拉納) 並非直接源自拉丁詞 更 （重大的）。

產品描述

葉子光滑，簡單，有葉柄，卵形至長圓狀卵形，長0.5-1.5厘米（0.2-0.6英寸），寬0.2-0.8厘米（0.1-0.3英寸），先端鈍，全緣，對稱但基部逐漸變細，和網狀脈。 由於存在大量毛髮，葉子的質地非常光滑。

養殖

馬鬱蘭被認為是一種柔軟的多年生植物（美國農業部 7-9 區），有時即使在 zone 5.

馬鬱蘭因其芳香的葉子而種植，無論是綠色的還是乾燥的， 烹飪 目的； 隨著植物開始開花，頂部被切割，並在陰涼處緩慢乾燥。 它通常用於草藥組合，例如 埃爾韋斯普羅旺斯 和 扎阿塔爾. 馬鬱蘭的花葉和頂部經過蒸汽蒸餾，產生一種 香精油 那是黃色的（隨著年齡的增長會變暗到棕色）。 它有許多化學成分，其中一些是 冰片, 樟腦和 ene烯.

相關物種

牛至 (牛至)，有時與馬鬱蘭一起列為 O. Majorana，也稱為野生馬鬱蘭。 它是一種常年常見的 南歐 向北到瑞典的干燥樹林和樹籬堤上，有許多 30-80 厘米（12-31 英寸）高的粗壯莖，帶有短莖、略呈卵形的葉子和一簇簇紫色的花朵。 它的味道比馬鬱蘭更濃。

鍋馬鬱蘭或克里特島牛至 (O.onites) 與馬鬱蘭具有相似的用途。

哈代馬鬱蘭或法國/ 意大利/ 西西里馬鬱蘭（O.×majoricum)，馬鬱蘭與牛至的雜交品種，抗寒性更強，但甜度稍低。

O.×pulchellum 被稱為艷麗的馬鬱蘭或艷麗的牛至。

用途

馬鬱蘭用於調味湯、燉菜、沙拉醬、醬汁和花草茶。

曾幾何時，草藥僅用於藥用目的。 但它比以往任何時候都更廣為人知，這要歸功於新的獨特的烹飪方法和世界美食變得越來越容易獲得。

此外，由於食品技術的革命和全球烹飪比賽，草藥不僅僅是一種花園美景，更是一種必需品。

馬鬱蘭就是這樣一種植物，它比同類植物更甜，木香，新鮮和乾燥使用，並且可以在 花盆或草坪 在家。

但是，如果您最喜歡的食譜中的主要成分是馬鬱蘭，但它不可用，該怎麼辦？

你會怎麼做？

忽略這個？

如果沒有，你肯定需要馬鬱蘭替代品，這將是最接近的比賽。 （馬鬱蘭替代品）

什麼是馬鬱蘭？

馬鬱蘭是屬於薄荷科的亞熱帶溫帶匍匐草本植物，其葉子用於烹飪。 （馬鬱蘭替代品）

馬鬱蘭是一種常見於地中海、北非和北美國家的草藥。 它因在包括比薩餅在內的菜餚中廣泛使用馬鬱蘭而聞名於世。 （馬鬱蘭替代品）

一世。 馬鬱蘭的分類層​​次

上面的層次結構是植物王國植物分類的簡要概述，最終產生了植物 Origanum Majorana。 （馬鬱蘭替代品）

ii. 馬鬱蘭味道如何？

味道是花香、木香和略帶柑橘味。 雖然它嘗起來像百里香，但馬鬱蘭比百里香更甜。 在其中發現的芳香化合物是槭烯、萜品烯和芳樟醇。 （馬鬱蘭替代品）

三、 馬鬱蘭長什麼樣子？

與百里香不同，這種藥草是匍匐的； 傾向於水平而不是垂直增長。 它有小莖，橢圓形的綠葉和白色的花朵。 （馬鬱蘭替代品）

四、 馬鬱蘭有什麼用？

新鮮馬鬱蘭用於雞蛋和蔬菜菜餚、沙拉醬、不同類型的湯、雞肉、鮭魚和其他泡菜。

它的傳統用途今天仍然很普遍。 也就是說，藥物由馬鬱蘭葉和花製成，用於治療季節性流感和感染。 （馬鬱蘭替代品）

v. 馬鬱蘭 vs. 牛至

我們通常將馬鬱蘭與百里香混合。 雖然兩者都屬於同一個綱和屬，但它們是兩個完全不同的物種。

1. 馬鬱蘭植物往往是莖向下扭曲的常春藤，而百里香莖是直立的。
2. 百里香的葉子更大更長，而馬鬱蘭的葉子更小，莖更粗。
3. 百里香略帶苦味，而馬鬱蘭則更甜、更細膩。
4. 馬鬱蘭在莖的末端有白色的小花，而百里香有紫色的花。 （馬鬱蘭替代品）

你知道嗎？

馬鬱蘭被古希臘人用作蛇咬傷的抗蛇毒血清

有哪些可能的馬鬱蘭替代品？

雖然馬鬱蘭是會陰的，但你可能一年四季都找不到它，特別是如果你上次買的時候沒有保存。

那麼，如果您要製作以馬鬱蘭為主要成分的菜餚，您會怎麼做？ 當然，您會嘗試找到最接近的馬鬱蘭替代品，它幾乎可以彌補您使用馬鬱蘭的味道。

值得注意的是，當我們在這裡說新鮮時，我們的意思是它尚未以原始綠色形式收集或儲存不超過24-48小時。

當我們說乾燥時，它是同一種草本植物，但像茶葉一樣自然乾燥，烹飪時保持幾乎相同的味道，而且幾個月後不用擔心變質。

許多這些替代品可以在家中或不需要特殊處理的廚房中快速種植。 用於園藝的工具.

因此，讓我們快速瀏覽一下可能的馬鬱蘭替代品，或者換句話說，以下列表將回答您的問題“我還能用什麼代替馬鬱蘭”？ （馬鬱蘭替代品）

1. 牛至

百里香是最接近的馬鬱蘭替代品，因為它們都屬於同一屬和科，反之亦然。 在地中海沿岸的國家，百里香因其大葉而被稱為野生馬鬱蘭。 這就是為什麼他們經常相互混淆。

這取決於您的食譜是需要幹馬鬱蘭還是更新鮮的馬鬱蘭，因為百里香在這兩種情況下都同樣有益。

需要多少 Orgenao 作為馬鬱蘭的替代品

因為百里香比馬鬱蘭更苦，所以少量的百里香（例如 2/3）被認為是等效的匹配。 廚師還建議您始終以原始成分的一半開始使用替代品，然後繼續逐漸添加，直到達到所需的風味。

需要注意的是，百里香可能不會一下子就散發出所有的味道，所以在添加後要繼續檢查 2-3 次。 此規則尤其適用於慢煮菜餚。 （馬鬱蘭替代品）

2. 羅勒

羅勒也屬於薄荷科唇形科。 但與馬鬱蘭不同，​​羅勒屬於羅勒屬。

羅勒香氣濃郁，與馬鬱蘭略有不同。 在新鮮的形式下，它嘗起來有點辣，所以在替代馬鬱蘭時你應該考慮這個事實。

但是，由於您要用微辣的成分代替較甜的成分，因此建議以乾燥的形式使用，以避免味道發生顯著變化。

作為馬鬱蘭的替代品，需要多少羅勒？

雖然烹飪時有點辣，但如果你有馬鬱蘭，建議使用盡可能多的羅勒。 在意大利麵醬或砂鍋菜中使用它是個好主意。 （馬鬱蘭替代品）

3. 百里香

百里香是薄荷家族的另一個成員。 這在某些歐洲美食中很常見。 著名的香料組合， 埃爾韋斯普羅旺斯，沒有百里香是完整的。

它可以新鮮和乾燥使用。 由於其泥土和微甜的味道，它是馬鬱蘭的正確替代品。 所以你可以用馬鬱蘭代替百里香。

每日食譜包括檸檬百里香雞、大蒜百里香雞等。

作為馬鬱蘭的替代品，需要多少百里香？

生產的百里香品種有數百種，其中以英語和法語最為常見。 由於百里香的甜味，建議使用馬鬱蘭所需的確切量。 （馬鬱蘭替代品）

4.檸檬百里香

檸檬百里香是薄荷科的另一種多年生草本植物，由於檸檬烯和百里酚的存在，它以其檸檬香味而聞名。

它分佈於意大利、法國南部、西班牙和北非的一些國家。

它用於醃製雞肉和魚，但在新鮮沙拉中也很受歡迎。

作為馬鬱蘭的替代品，需要多少檸檬百里香？

需要檸檬馬鬱蘭的食譜可以很容易地用檸檬百里香代替。 由於馬鬱蘭的味道比檸檬百里香甜，建議使用所需量的一半或 3/4 以上的馬鬱蘭。

5. 龍蒿

龍蒿，也被稱為龍草，是一種類似的草本植物，常用於法國美食。 它的味道略帶苦樂參半，更像茴香。 法國和俄羅斯的龍蒿都很有名。

幹龍蒿聞起來像蒔蘿，帶有一絲黑胡椒和檸檬的味道。 從法國花園中獲得的新鮮龍蒿像茴香一樣芳香。 俄羅斯龍蒿更像草，因為它不那麼芳香。

龍蒿，具有芳香特徵和相似的味道，也可用作馬鬱蘭的替代品。

作為馬鬱蘭的替代品，需要多少龍蒿？

您需要的龍蒿與您的配方中馬鬱蘭所需的量完全相同。

6. 聖人

另一個來自薄荷家族的是 Sage。 像我們提到的所有其他偉大的馬鬱蘭替代品一樣，鼠尾草是馬鬱蘭的良好替代品。

它有甜但鹹的味道。 香腸、熏肉、餡料、意大利面等重餐都可以用鼠尾草製成。 但是如果你也沒有鼠尾草，你可以使用任何鼠尾草替代品。

它們可以用於相同的菜餚，因為它們具有相同的味道。 十片新鮮鼠尾草的薄葉將等於 3/4 茶匙幹鼠尾草香料。 所以，幹的還是新鮮的——由你選擇。

作為馬鬱蘭的替代品，需要多少鼠尾草？

您的食譜需要馬鬱蘭，但如果您沒有，請不要擔心，因為您的菜餚與鼠尾草同樣美味。 它像馬鬱蘭一樣的甜味使它成為一個很好的選擇。 然而，專家建議 3/4 茶匙就足夠一湯匙馬鬱蘭。

7. 夏/冬鹹味

它是薄荷家族的又一成員，這是一種靠近百里香和迷迭香的低生長草本植物。 它原產於東地中海和高加索地區。 它用於製備重肉菜餚。

夏季鹵水比冬季鹵水甜。 因此，夏季鹽漬馬鬱蘭是最接近的替代品。 但這並不代表冬天的香氣就不能用了。

味道辛辣，帶有馬鬱蘭、百里香和薄荷的味道。

當使用鹹味替代馬鬱蘭時，需要考慮兩個因素——您想要的食物風味類型； 和鹹物種的存在。

作為馬鬱蘭的替代品，需要多少鼠尾草？

如果用夏鹽，適量的馬鬱蘭就夠了； 不過，如果你用的是冬鹽，建議少用一點，因為它的味道有點苦。

8. 扎塔爾

它是當今中東地區流行的混合香料之一。 它包含許多香料，包括鹹味、百里香、烤芝麻、乾漆樹和馬鬱蘭。

它通常用於混合橄欖油為肉類和蔬菜調味。 Zaatar 的味道是堅果、烤、草本、木質、柑橘和辛辣。 它融合了花香百里香和溫和的百里香芳香特性。

Zaatar 是一種草本植物，是漆樹和芝麻的混合物。 草藥可以是百里香、牛至或馬鬱蘭，或這些的混合物。 因此，Zaatar 是替代馬鬱蘭的最佳香料之一。

作為馬鬱蘭的替代品需要多少工藝？

由於其花生和烤麵包的味道，建議使用少於馬鬱蘭。 如果您的食譜需要一茶匙馬鬱蘭，請從半茶匙 Zaatar 開始，然後逐漸增加用量。

你知道嗎？

馬鬱蘭在希臘語中的意思是“山上的歡樂”。 古希臘人認為，如果種植的馬鬱蘭在墳墓上生長良好，則意味著靈魂在來世是快樂的。

馬鬱蘭的健康益處

馬鬱蘭香料或草藥的健康益處包括：

• 馬鬱蘭含有維生素 A 和 K，它們是人體必需的維生素之一。
• 它含有大量鉀，有助於調節血壓。
• 大量的錳有助於神經系統正常運作。
• 馬鬱蘭富含膳食纖維，有助於排便。
• 1100 克乾馬鬱蘭可提供超過 XNUMX KJ 的能量——很多來自單一來源。
• 它的含糖量較低，即僅佔每日 4.1 克馬鬱蘭攝入量的 100%。
• 鹽含量較低，即每天攝入 0.08 克馬鬱蘭的 100%。

你在哪裡可以找到馬鬱蘭？

馬鬱蘭在地中海周圍栽培，原產於亞洲西南部和北非國家。 受歡迎的國家包括英格蘭、土耳其南部、塞浦路斯、南美國家、美國和印度。

如何選擇馬鬱蘭的替代品？

當您找不到備份時，通常會選擇備份。 這就是為什麼替代品需要是最接近的，不會對口味產生太大影響，或者價格昂貴或難以找到。

現在出現了諸如我們如何知道是使用乾草還是鮮草等問題。 合乎邏輯。 如果長時間烹飪，幹的更好，另一方面，如果你長時間不烹飪或只是想裝飾食物，新鮮是最好的選擇。

最好的馬鬱蘭替代品的食譜

現在您對什麼可以替代馬鬱蘭有了一個概述； 是時候學習至少一種包括使用馬鬱蘭的食譜了，但如果我們用任何替代品代替馬鬱蘭，效果最佳。 那我們走吧。

新鮮馬鬱蘭代替湯

冬天到處都是湯。 雞肉、玉米、蔬菜或其他種類的湯； 它需要一些點綴和草藥成分來增強味道。 馬鬱蘭就是其中之一，這要歸功於它富含礦物質和芳香的氣味。 如果你沒有馬鬱蘭，用豌豆湯或另一種湯代替馬鬱蘭是完美的。

所以，這是食譜。

內容：

1. 百里香或任何馬鬱蘭替代品，如百里香
2. 兩個雞蛋
3. 鹽
4. 黑胡椒
5. 250 克帕爾馬干酪

選項

首先，切碎你的馬鬱蘭替代品並磨碎帕爾馬干酪。 現在在這種混合物中攪拌兩個雞蛋，加入半茶匙鹽和 1/4 茶匙黑胡椒。 然後煮沸6杯水，加入這個雞蛋混合物。 然後繼續緩慢混合，直到達到奶油狀稠度。 可以上菜了。

結論

許多草藥和香料，包括上述八種著名且最接近的火柴，都可以替代您最喜歡的食譜中的馬鬱蘭。 你唯一需要注意的是你應該使用多少。 百里香是最好的替代品，如果沒有百里香，您應該只尋找其餘七個選項。

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