8 蔥替代菜餚中的類似風味 | 數量、用途和配方

你可以在炒飯、土豆沙拉、蟹餅中吃蔥，甚至可以用在麵包、切達餅乾和其他食譜上。

儘管如此，我們大多數人還是把大蔥和大蔥混淆了。 他們是一樣的！

但它不同於小蔥、細香蔥、韭菜、坡道、春、紅、黃或普通洋蔥。

大蔥的白色有濃郁的味道，而綠色的部分則是新鮮的青草。

你做的菜譜需要蔥的新鮮度或鋒利度，但你沒有。 為了更接近一點，你現在應該選擇一個而不是蔥。

對使用什麼感到困惑？ 我們列出了所有可能的替代方案！

最好的洋蔥替代品

請記住，大蔥的白色和綠色部分為食譜添加了不同的效果，因此您應該謹慎選擇大蔥替代品，例如哪個更適合代替葉子或鱗莖。

經驗法則是用燈泡替代品替換燈泡（白色部分），用葉子替換葉子（綠色部分）。

下面的洋蔥替代品不會改變你食譜的味道； 相反，它們會帶來與上一道菜相似的新鮮青草味。 我們為您列出了美味的食譜，您可以嘗試這些替代品。

蔥

大蔥和青蔥是一回事嗎？ 數字！ 你能用蔥代替蔥嗎？ 是的！

什麼是麥粒腫？

小蔥是一種小洋蔥，味道溫和、細膩、甜美。

但是當我們談論風味時，它們更接近於大蔥而不是黃色、紅色或白色的洋蔥。

注意：它們被認為是洋蔥頂部的良好替代品。

如果使用原始

青蔥味道濃烈或小氣，所以一定要用切碎的形式代替醬汁或土豆沙拉等菜餚。

如何改變？

1個中等大小的洋蔥相當於2-3湯匙（切碎的)，一個小或中等大小（細切或切碎的）小蔥等於 2-3 湯匙。

所以，用蔥代替蔥來搭配味道。 （大蔥替代品）

什麼時候使用？

您可以用細香蔥或細香蔥代替大蔥，這些菜餚需要稍後以切碎的形式添加。

推薦菜品：

• 青蔥菠菜雞胸肉
• 泰國黃瓜醬（Ajad）
• 鮮蔥蔥湯

額外福利：搭配蒔蘿代替孜然，做出美味的烤三文魚。

細香蔥

你能用韭菜代替蔥嗎？ 是的！

新鮮細香蔥或乾細香蔥也可能是最接近大蔥的搭配。

它的管狀葉子可能類似於大蔥的空心莖，但它們的味道略有不同。

韭菜是藥材，如 迷迭香. 它們精緻的味道不會壓倒這道菜的整體味道。

它們比大蔥有更輕的洋蔥沖頭（帶有一絲大蒜）。

注意：韭菜替代被認為是蔥綠色部分的良好替代品。

切割時要小心

韭菜是嬌嫩的植物，容易腐爛。 因此，如果您必須使用大蔥替代品，請使用鋒利的切刀將新鮮的細香蔥切片。

如何改變？

儘管味道溫和，但如果你沒有大蔥，你能用新鮮的或乾的細香蔥嗎？ 是的！ 這是如何做：

1茶匙幹韭菜等於1湯匙新鮮韭菜。

而5-6個韭菜總共2湯匙。

用細香蔥代替大蔥，先加入少量（仍然比大蔥多；1 束需要 6 倍的細香蔥），然後逐漸增加量。

什麼時候使用？

您可以在含有蔥末的菜餚中使用細香蔥代替大蔥。

推薦菜品：

• 奶油韭菜土豆
• 胡蘿蔔餡餅配意大利乳清乾酪和香草
• 雞肉和韭菜丸子

額外福利： 您可以 用檸檬或任何檸檬草代替，製作美味的烤扇貝。

韭菜

韭菜和大蔥是一回事嗎？ 數字！ 你能用蔥代替韭菜嗎？ 當然！ 因為它們也被稱為過大的大蔥。

它們非常適合大蔥，因為它們具有相似的洋蔥類型。 現在讓我們談談口味的差異：

與洋蔥般的大蔥相比，大蔥或大蔥具有微妙的洋蔥味。

注意：它們被認為是大蔥白色部分的良好替代品。

對健康的益處
韭菜含有膳食纖維、有助於血液凝結的維生素（A、K、C）、對紅細胞非常重要的礦物質（鐵、錳），以及調節神經和大腦功能。

如何改變？

1½ 個中等或 1 個大韭菜等於 1 杯切碎的韭菜（生）。

而 3 個中等或 2 個大韭菜（熟）也等於 1 杯水。

然而，你應該用少量的洋蔥來代替它們，因為它們的味道很濃。

例如，如果你的飯菜說要加 1 杯蔥，你應該用 XNUMX/XNUMX 杯韭菜（逐漸增加味道）。

什麼時候使用？

您可以在煮熟和未煮過的菜餚中用韭菜代替大蔥。

請記住，它們具有強烈的壓倒性味道，因此請先將韭菜洗淨，然後將其切成薄片用作原料。

推薦菜品：

• 大蒜土豆湯
• 韭菜菠菜意大利面
• 奶油蘑菇和雞胸肉

額外福利：搭配藏紅花或任何 藏紅花替代品 製作美味的燴飯。

坡道或野韭菜

儘管有野韭菜的名字，但它們與韭菜不同。 前者比後者有更濃郁的洋蔥味。

坡道，也稱為大蔥，與大蔥相似，但略小，有一或兩片扁平但寬闊的葉子。

它們的洋蔥味比韭菜更濃，大蒜味比大蔥更刺鼻。

注意：它們被認為是蔥葉的良好替代品。

你用的是蔥的哪一部分？
所有的野韭菜或坡道都可以食用； 綠葉味道最溫和，白色鱗莖質地柔軟（味道濃郁）。

如何改變？

對於坡道或大蔥，三片切成薄片的葉子等於一片白洋蔥。

1 個中等大小的洋蔥等於 2 湯匙（13 克）。

請記住，大蔥的味道比較溫和，所以要少用野韭菜而不是大蔥來搭配味道。

什麼時候使用？

您可以在煮熟和未煮過的菜餚中用坡道代替大蔥。

是的，它們可以生吃！ 事實上，無論你在哪裡使用大蔥或大蔥，你都可以用野韭菜代替。

推薦菜品:

• 春菜鍋
• 坡道湯
• 炒意大利面

額外福利: 搭配羅勒而不是百里香，可以做出美味的炒糙米。

青蒜

青蒜或春蒜是尚未成熟的嫩蒜。

它類似於蔥或大蔥。 它有長而細的、柔軟的綠色葉子和粉紫色的白色鱗莖。

春天的大蒜聞起來更像大蒜而不是洋蔥，但可以作為洋蔥的替代品，因為兩者都有大蔥的香氣（但更濃郁和辛辣）。

注意：它們被認為是蔥的鱗莖和綠莖的合適替代品。

你能儲存青蒜嗎？
您可以將新鮮大蒜或新鮮大蒜在冰箱中存放 5 至 7 天。 切成小塊，放在碗裡冷凍。 您也可以在存放之前將青蒜輕輕炒一下。

如何改變？

1 個完整的綠色大蒜等於 1/3 湯匙。

記住，小蒜比大蔥的味道更辣更濃郁，少量就可以滿足你需要的特定風味。

什麼時候使用？

你可以用它來代替熟菜和生菜中的大蔥。

它幾乎可以在任何包括大蔥的菜餚中更換。

推薦菜品：

• 炸豬排
• 香蒜醬意大利面
• 辣雞湯

額外福利: 搭配辣椒粉而不是薑黃，製作美味的西班牙蔬菜沙拉。

白洋蔥

如果你手頭沒有大蔥，你可以用白洋蔥代替。

是的，你可以用大蔥代替洋蔥！

白洋蔥柔軟，脆脆（由於薄紙狀外皮）並且具有甜味。

注意：它們被認為是蔥鱗莖的合適替代品。

你知道嗎？
白洋蔥在所有洋蔥品種中味道最濃。 糖含量高，硫含量（使洋蔥有刺鼻的氣味和味道）低。

如何改變？

1個小白洋蔥等於半杯（切碎）。

那麼多少個大蔥等於一個洋蔥？

9 個切碎的洋蔥可製成一杯，這意味著您需要一個中等大小的白洋蔥來平衡數量。

什麼時候使用？

您可以將其用作熟菜或包括切碎或切碎的蔥的食譜中的蔥的替代品，例如沙拉或三明治。

推薦菜品：

• 奶油白洋蔥湯
• 白洋蔥薄荷豌豆
• 四個番茄沙司

所以在湯食譜中，你可以用小蔥、小蔥和白洋蔥代替大蔥。

額外福利: 將它與橄欖油而不是芝麻油搭配，製成美味的芝士洋蔥雞肉煎鍋.

黃洋蔥

這些是我們都熟悉的普通或普通洋蔥。

是的，黃色或棕色洋蔥也可以是一種可能的大蔥替代品。

它們具有甜味和澀味的平衡，可為您的菜餚增添獨特但相似的洋蔥味。

注意：它們被認為是大蔥鱗莖的更好替代品。 （大蔥替代品）

我可以用洋蔥粉代替大蔥嗎？
是的！ 在需要添加大蔥的食譜中，您可以使用一小撮甚至 ½ 茶匙來獲得類似味道的大蔥。

如何改變？

1½ 個中等黃色洋蔥等於半杯（切碎或切碎）。

1 個粗切大黃洋蔥可製成半杯。

如果你想把洋蔥切成丁，你可能需要半個小洋蔥來製作 2 湯匙。

例如，你可以用一個小洋蔥代替一個中等大小的洋蔥。

什麼時候使用？

您可以在含有一些甜味並需要焦糖化或烹飪的菜餚中用它代替大蔥。 （大蔥替代品）

推薦菜品：

• 焦糖洋蔥披薩
• 洋蔥香草佛卡夏
• 法式洋蔥湯

額外福利: 搭配茴香而不是胡蘆巴，製成美味的焦糖洋蔥餡餅。

紅洋蔥

這些是所有洋蔥品種中最甜的，那麼你可以用紅洋蔥代替大蔥嗎？

是啊！

紅洋蔥的含糖量比白洋蔥高，但氣味可能更濃。

紫紅洋蔥的風味從溫和到辛辣不等。

備註：非常適合代替大蔥的白色部分。 （大蔥替代品）

它們是最健康的洋蔥
紅洋蔥比任何其他洋蔥品種都含有更多的抗氧化劑（有助於對抗癌細胞），例如花青素和槲皮素。

如何改變？

1 個小紅洋蔥可製成半杯（切碎）。

您可以從添加少量開始，然後逐漸增加量，以創造您用餐所需的風味。

什麼時候使用？

您可以在煮熟或未煮過的菜餚中使用它代替大蔥。

請記住，洋蔥的味道在煮熟的菜餚中可能不會很明顯，但當用作沙拉、三明治或漢堡的配料時，它可以增加一種溫和的味道。

推薦菜品：

• 雞蛋鱷梨吐司
• 紅豆豆
• 洋蔥第戎豬排

額外福利: 搭配 辣椒或任何熱的替代品 to 用鱷梨沙司製作美味的卡宴雞肉。

最後的思考

珍珠洋蔥（小洋蔥）、甜洋蔥（Walla Walla、Vidalia）、Welsh Onion（長大蔥；一種大蔥）、

大蒜莖和樹鱗莖（威爾士洋蔥和普通洋蔥的混合物）也可以被認為是大蔥或大蔥的其他可能替代品。

無論您選擇哪種調味料而不是蔥，重要的是要考慮每種調味料的味道和數量，以免影響您用餐的最終味道。

最後，

您是否嘗試過任何提到的替代品？

這是正確的嗎？ 在下面與我們分享您的想法。

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